Тим, хто сидить на нудних дієтах, гречці та кефірі складно таке уявити – у світі існують млинці, які відповідають принципам правильного харчування і, на щастя, від них не повніють! В очікуванні Масляної ми із задоволенням ділимось секретами та рецептами дієтичних млинців від шеф-кухаря FoodEx.
Як готувати дієтичні млинці:
– млинці – вуглеводна страва, значить, ласувати ними краще у першій частині дня;
– використовуйте цільно-зернове або вівсяне борошно, а для млинців з солоною начинкою – гречане і житнє борошно;
– можете відбирати тільки білки яєць для приготування тіста (гарненько збийте їх);
– не використовуйте жирне незбиране молоко та дріжджі;
– випікати млинці можна без олії на пательнях з антипригарним покриттям;
– до млинців краще подавати соус з ягід, натуральний мед, йогурт. Забудьте про жирну сметану, бабусине варення і згущене молоко.
Рецепт “Овочеві панкейки”:
Нам знадобиться:
заморожені овочі (цвітна капуста, брокколі, шпинат, гарбуз або морква);
сіль, перець і приправи за смаком (куркума, паприка, чилі);
яйця (1-2 шт);
цільнозернове борошно
– овочі або овочевий мікс відварити на пару до готовності;
– подрібнити овочі в блендері і дати охолонути;
– збити яйця з сіллю та приправами;
– поєднати яйця з овочевою сумішшю;
– додати борошно (до стану “густої сметани”);
– випікати на сковорідці без додавання олії під кришкою з обох сторін;
– на 5-10 хвилин поставити в духовку.
Подавати пакейкі можна з соусом з йгурту (з кропом, петрушкою, базиліком, тархуном).
Рецепт “Бананові панкейки” без борошна і цукру
Нам знадобиться:
1 стиглий банан;
1 куряче яйце;
сік лимону та насіння маку.
– перетерти банан у блендері;
– змішати з яйцем;
– додати лимонний сік та насіння маку;
– випікати на сухій пательні без додавання олії.
Рецепт “Крепи з яблуками і апельсинами з корицею”
Нам знадобиться:
1.5-2 склянки мінеральної води;
1 ст.л. оливкової олії;
150 г – 50% білого + 50% цільнозернового борошна;
1 яйце;
1 апельсин + 1 велике яблуко;
1 ст.л. меду кориця або гвоздика
– збити яйце і додати воду;
– ввести у суміш оливкову олію і просіяне борошно;
– випікати на сухій пательні з обох сторін;
– для начинки: припустити яблучні слайси (очистити від шкірки) і апельсинові дольки (без перетинок), додати спеції, мед;
– подавати готові крепи з начинкою (конвертиком).
Бажаємо вам смачної і легкої Масляної!
