For those who sit on boring diets, buckwheat and kefir it is difficult to imagine this – in the world there are pancakes that meet the principles of proper nutrition and, fortunately, they are not full of them! Waiting for Shrovetide, we gladly share the secrets and recipes of diet pancakes from the chef FoodEx.
How to cook diet pancakes:
– pancakes – a carbohydrate dish, which means that it is better to feast on them in the first part of the day;
– use whole-grain or oatmeal, and for pancakes with salty filling – buckwheat and rye flour;
– you can select only egg whites for making dough (beat them well);
– do not use fatty whole milk and yeast;
– you can bake pancakes without oil on non-stick cookers;
– pancakes are best served with berry sauce, natural honey, yogurt. Forget about fatty sour cream, grandmother’s jam and condensed milk.
Рецепт “Овочеві панкейки”:
Нам знадобиться:
заморожені овочі (цвітна капуста, брокколі, шпинат, гарбуз або морква);
сіль, перець і приправи за смаком (куркума, паприка, чилі);
яйця (1-2 шт);
цільнозернове борошно
– овочі або овочевий мікс відварити на пару до готовності;
– подрібнити овочі в блендері і дати охолонути;
– збити яйця з сіллю та приправами;
– поєднати яйця з овочевою сумішшю;
– додати борошно (до стану “густої сметани”);
– випікати на сковорідці без додавання олії під кришкою з обох сторін;
– на 5-10 хвилин поставити в духовку.
Подавати пакейкі можна з соусом з йгурту (з кропом, петрушкою, базиліком, тархуном).
Рецепт “Бананові панкейки” без борошна і цукру
Нам знадобиться:
1 стиглий банан;
1 куряче яйце;
сік лимону та насіння маку.
– перетерти банан у блендері;
– змішати з яйцем;
– додати лимонний сік та насіння маку;
– випікати на сухій пательні без додавання олії.
Рецепт “Крепи з яблуками і апельсинами з корицею”
Нам знадобиться:
1.5-2 склянки мінеральної води;
1 ст.л. оливкової олії;
150 г – 50% білого + 50% цільнозернового борошна;
1 яйце;
1 апельсин + 1 велике яблуко;
1 ст.л. меду кориця або гвоздика
– збити яйце і додати воду;
– ввести у суміш оливкову олію і просіяне борошно;
– випікати на сухій пательні з обох сторін;
– для начинки: припустити яблучні слайси (очистити від шкірки) і апельсинові дольки (без перетинок), додати спеції, мед;
– подавати готові крепи з начинкою (конвертиком).
Бажаємо вам смачної і легкої Масляної!
