Сидящим на скучных диетах, гречке и кефире сложно поверить, что в этой Вселенной существуют блины, соответствующие принципам правильного питания, и к счастью, от них не полнеют! В ожидании Масленицы мы с удовольствием делимся секретами и рецептами диетических блинов от шеф-повара FoodEx.
Как готовить диетические блинчики:
– блины – углеводное блюдо, значит, лакомиться ими лучше в первой половине дня;
– используйте цельно-зерновую или овсяную муку, а для блинов с соленой начинкой – гречневую и ржаную муку;
– можете отбирать только белки яиц для приготовления теста (хорошенько взбейте их);
– не используйте жирное цельное молоко и дрожжи;
– выпекать блины можно без масла на сковородках с антипригарным покрытием;
– к блинам лучше подавать соус из ягод, натуральный мед, йогурт. Забудьте про жирную сметану, бабушкино варенье и сгущеное молоко.
Рецепт “Банановые панкейки” без муки и сахара
Нам понадобится:
1 спелый банан;
1 яйцо;
сок лимона и семена мака.
– перетерть банан в блендере;
– смешать с яйцом;
– добавить лимонный сок и мак;
– выпекать на сухой сковороде без масла.
Рецепт “Овощные панкейки”:
Нам понадобится:
замороженные овощи (цветная капуста, брокколи, шпинат, тыква или морковь);
соль, перец и приправы по вкусу (куркума, паприка, чили)
яйца (1-2 шт)
цельнозерновая мука
– овощи или овощной микс отварить на пару до готовности;
– измельчить овощи в блендере и остудить;
– взбить яйца с солью и приправами;
– соединить яйца с овощной смесью;
– добавить муку до состояния “густой сметаны”;
– выпекать на сковородке без масла под крышкой с обеих сторон;
– на 5-10 минут поставить в духовку.
Подавать пакейки можно с соусом из йогурта (с базиликом, укропом, петрушкой или тархуном).
Рецепт “Крепы с яблоками и апельсинами с корицей”
Нам понадобится:
1.5-2 стакана минеральной воды;
1 ст.л. оливкового масла
150 г – 50% белой и 50% цельнозерновой муки;
1 яйцо;
1 апельсин +1 большое яблоко;
1 ст.л. мёда, корица или гвоздика
– взбить яйцо и добавить воду;
– ввести в смесь оливковое масло и просеянную муку;
– выпекать на сковородке без масла под крышкой с обеих сторон;
– для начинки: припустить на сковородке яблочные слайсы (очистить от кожицы) и апельсиновые дольки (без перегородок), добавить специи и мед
– подавать готовые крепы с начинкой (конвертиком).
Желаем вам вкусной и лёгкой Масленицы!
