Щоб перехід на здорову їжу був більш гнучким, а саме, щоб смак незвичних страв не здавався вам прісним, ми додали у свій раціон натуральні соуси. Наші кухарі розробили їх склад із суто натуральних інгредієнтів.
Ми завжди прислухаємось до відгуків наших клієнтів! Іноді отримуємо від вас зворотній зв’язок, що смаки приїлись. Поспішаємо допомогти!
Не потрібно відмовлятись від смаку та задоволення від їжі. Знаємо точно — можна насолоджуватися корисними продуктами та робити вибір на користь здорової їжі. Наші соуси – це відмінне тому підтвердження.
Один із найбільших викликів при переході на правильне харчування — нудьга від одноманітних страв. Наші соуси допоможуть урізноманітнити ваше меню та зробити кожну трапезу особливою. Вони вдало доповнять смаки апетитних страв та зроблять ваш перехід на правильне харчування яскравішим.
Склад соусів
Соус Барбекю: помідор, чорнослив, слива, яблуко, цибуля ріпчаста, олія оливкова, масло вершкове, оцет бальзамічний, цукор, соус соєвий, паприка, коріандр, часник сушений, імбир молотий, часник свіжий, сіль.
Соус Арабьята: помідор, цибуля ріпчаста, часник свіжий, часник сушений, оцет яблучний, цукор, перець чилі, базилік свіжий, олія оливкова, паприка сушена, орегано, сіль.
Соус Ромеско: перець солодкий червоний, помідор, цибуля ріпчаста, перець чилі, мигдаль, часник свіжий, часник сушений, коріандр, оцет яблучний, цукор, олія оливкова, паприка, сіль.
Смакові рецептори та мікробіом кишківника
Наші гастрономічні уподобання формуються під впливом смакових рецепторів та у результаті особистого досвіду, культурних традицій і навіть генетичних схильностей. Наприклад, люди можуть віддавати перевагу більш гострим або солодким стравам залежно від того, як вони були виховані або які смаки домінують у їхній культурі. Вплив смакових рецепторів на наш вибір їжі також може змінюватися з віком та станом здоров’я.
Щоб ви могли легко і приємно перейти на правильне харчування та насолоджуватися кожним прийманням їжі, розкажемо вам про смакові рецептори: це спеціалізовані клітини розташовані в основному на язиці, а також частково на ньобі, горлі та гортані. Вони дозволяють нам сприймати п’ять основних смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий та умами.
Кожен із цих смаків викликає специфічну реакцію в нашому організмі. Солодкі смаки часто асоціюються з джерелами енергії, такими як вуглеводи, і можуть викликати приємні відчуття, що робить їх особливо привабливими. Солоні смаки необхідні нам для підтримки електролітного балансу, а кислі і гіркі можуть сигналізувати про можливу небезпеку, оскільки багато отруйні речовини мають гіркий смак. М’ясний смак, пов’язаний з присутністю амінокислот, таких як глутамат, і часто асоціюється з білковими продуктами.
Смакові рецептори не лише дозволяють нам насолоджуватися різноманітністю їжі, але й допомагають сформувати наші особисті уподобання, які можуть змінюватись протягом життя.
Наші смакові рецептори зіпсовані?
Для багатьох людей сам вислів – здорове харчування – звучить як «страшилка» та викликає асоцію з не смачними стравами, адже з незвички ми не можемо відчувати справжній, натуральний смак продуктів.
Наші смакові рецептори зіпсовані промисловою їжею. Готова їжа з супермаркетів, напівфабрикати містять купу підсилювачів смаку, ароматизаторів, замінників смаків. Все це в комплексі дуже сильно змінило наші смакові рецептори і ми вже не здатні відчути задоволення від споживання звичайних помідорів з грядки чи трав’яного чаю без цукру.
Також на те, яку їжу ми обираємо, впливає мікробіом кишківника – спільнота всіх мікроорганізмів, що існують в кишківнику. Саме вподобання цих мікроорганізмів мають значення для формування нашого смаку, нашого настрою і заважають перейти назбалансоване харчування.
Що робити?
За певний проміжок часу, змінивши харчування, можна вплинути на мікробіом. Коли починаєш споживати менше солодкого чи надто солоного, змінюються смакові рецептори. І тоді змінюється і мікробіом. Треба зменшити солодке, додати клітковину в вигляді овочів і тоді через певний час зміняться смакові рецептори і мікробіом. Зникнуть патогенні організми і виростуть корисні.
Тож, давши собі час на поступову зміну харчування, ви вплинете на мікробіом та смакові рецептори.
Про що варто пам’ятати, коли ми споживаємо звичайну їжу?
Харчові добавки та барвники: розуміння ризиків і переваг різних Е – кодів у продуктах.
Харчові добавки, також відомі як «Е», — це речовини, які додають до продуктів для покращення їх зовнішньої привабливості, смаку та текстури, а також продовження терміну їх зберігання. Буква “Е” означає Європу, а цифровий код означає тип добавки.
Деякі добавки, такі як барвники, загусники та консерванти, можуть викликати алергічні реакції, такі як кропив’янка, напади астми, висипання та подразнення шкіри. Незважаючи на великий список небезпечних електронних кодів, важливо знати про них, а не ризикувати негативними наслідками їх використання.
Харчові добавки, які можуть бути як натуральними, так і синтетичними, — це речовини,
які додають до харчових продуктів і напоїв для покращення їх зовнішньої привабливості, смаку, консистенції або довговічності. Як правило, добавки в продуктах присутні в невеликих кількостях і не повинні становити загрози для здоров’я, але випадки алергічних реакцій стають все більш частими. Сучасна харчова промисловість використовує численні добавки та барвники. Деякі виробники застерігають споживачів, вказуючи наявність у продукті добавок спеціальними кодами (ins – міжнародна система числення), яким в Європі передує літера E.
Є різні категорії харчових добавок:
Синтетичні барвники, такі як тартразин і кармазин, можна замінити натуральними барвниками, такими як аннато або куркумін.
– **E200-E280 консерванти**: допомагають подовжити термін придатності та контролювати кислотність продуктів. Синтетичні консерванти, такі як саліцилати та бензоати, можна замінити природними альтернативами, такими як сіль та оцет.
–**E300-E391 антиоксиданти та регулятори кислотності**: включають синтетичні речовини, такі як лимонна кислота та bha, які можна замінити природними антиоксидантами, такими як вітаміни С і Е.
– **e400-e481 стабілізатори, емульгатори, загусники**: надають продуктам необхідну консистенцію. Значну кількість цих добавок отримують з природних джерел, включаючи пектин і камедь.
– **e600-e637 підсилювачі смаку та аромату**: стимулюють смакові рецептори, часто використовуються Msg та спеції.
– **e900-e967 піногасники, глазурі, покращувачі борошна, підсолоджувачі**: наприклад, e-900 використовується в багатьох продуктах, хоча він може викликати алергічні реакції у чутливих людей E-24a, поширений інгредієнт у випічці, має асоціюється з раком і нирковою недостатністю і заборонений у багатьох країнах, крім Сполучених Штатів.
– барвники **e100-e182**
– **e200-e280** консерванти
– **e300-e391** антиоксиданти та регулятори кислотності
– **e400-e481** стабілізатори, емульгатори, загусники
– підсилювачі смаку та аромату **e600-e637**
– **e700-e899** запасні номери
– **e900-e967** піногасники, покращувачі борошна, підсолоджувачі
– ферментні препарати **e1100-e1105**
Перелік харчових добавок постійно змінюється: одні компоненти забороняються, інші – дозволені, з’являються нові види добавок. Виробництво комбінованих добавок і барвників, які можуть містити кілька типів добавок, зростає, що ускладнює визначення конкретної причини побічної реакції.
