Чтобы переход на здоровое питание был более гибким, чтобы вкус непривычных блюд не казался вам пресным, мы добавили в свой рацион натуральные соусы. Наши повара разработали их из натуральных ингредиентов по особым рецептам.
Мы всегда прислушиваемся к отзывам наших клиентов! Иногда получаем от вас обратную связь, что вкусы приелись. Спешим помочь!
Не следует отказываться от вкуса и удовольствия от еды. Мы знаем точно – можно наслаждаться полезными продуктами и делать выбор в пользу здоровой пищи.
Наши соусы – это отличное тому подтверждение.
Один из самых больших вызовов при переходе на правильное питание — скука от однообразных блюд. Наши соусы помогут разнообразить ваше меню и сделать каждую трапезу особенной. Они удачно дополнят вкусы аппетитных блюд и сделают ваш переход на правильное питание более ярким.
Состав соусов
Соус Барбекю: помидор, чернослив, слива, яблоко, лук репчатый, масло оливковое, масло сливочное, бальзамический уксус, сахар, соус соевый, паприка, кориандр, чеснок сушеный, имбирь молотый, чеснок свежий, соль.
Соус Арабьята: помидор, лук репчатый, чеснок свежий, чеснок сушеный, яблочный уксус, сахар, перец чили, базилик свежий, масло оливковое, паприка сушеная, орегано, соль.
Соус Ромеско: сладкий перец красный, помидор, лук репчатый, перец чили, миндаль, чеснок свежий, чеснок сушеный, кориандр, уксус яблочный, сахар, масло оливковое, паприка, соль.
Вкусовые рецепторы и микробиом кишечника.
Наши гастрономические предпочтения формируются под влиянием вкусовых рецепторов и в результате личного опыта, культурных традиций и даже генетических склонностей. Например, люди могут предпочесть более острые или сладкие блюда в зависимости от того, как они были воспитаны или какие вкусы доминируют в их культуре. Влияние вкусовых рецепторов на наш выбор пищи может изменяться с возрастом и состоянием здоровья.
Чтобы вы могли легко и приятно перейти на правильное питание и наслаждаться каждым приемом пищи, расскажем вам о вкусовых рецепторах:
специализированные клетки расположены в основном на языке, а также частично на небе, горле и гортани. Они позволяют нам воспринимать пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Каждый из этих вкусов вызывает специфическую реакцию в нашем организме. Сладкие вкусы часто ассоциируются с источниками энергии, такими как углеводы, и могут вызвать приятные ощущения, что делает их особенно привлекательными. Соленые вкусы необходимы нам для поддержания электролитного баланса, а кислые и горькие могут сигнализировать о возможной опасности, поскольку многие ядовитые вещества обладают горьким вкусом. Мясной вкус, связанный с присутствием аминокислот, таких как глутамат, часто ассоциируется с белковыми продуктами.
Вкусовые рецепторы не только позволяют нам наслаждаться разнообразием пищи, но и помогают сформировать наши личные предпочтения, которые могут изменяться в течение жизни.
Наши вкусовые рецепторы испорчены?
Для многих людей само выражение “здоровое питание” звучит как «страшилка» и вызывает ассоциацию с не вкусными блюдами, ведь с непривычки мы не можем чувствовать настоящий, натуральный вкус продуктов.
Наши вкусовые рецепторы испорчены промышленной пищей. Готовая еда из супермаркетов, полуфабрикаты содержат кучу усилителей вкуса, ароматизаторов, заменителей вкусов. Все это в комплексе очень сильно изменило наши вкусовые рецепторы, и мы уже не способны испытать удовольствие от потребления обычных помидоров из грядки или травяного чая без сахара.
Также на то, какую пищу мы выбираем, влияет микробиом кишечника – сообщество всех существующих в кишечнике микроорганизмов. Именно вкусы этих микроорганизмов имеют значение для формирования нашего вкуса, нашего настроения и мешают перейти на сбалансированное питание.
Что делать?
За определенный промежуток времени, сменив питание, можно повлиять на микробиом. Когда начинаешь потреблять меньше сладкого или слишком соленого, меняются вкусовые рецепторы. И тогда меняется и микробиом. Надо убавить сладкое, добавить клетчатку в виде овощей и тогда через некоторое время изменятся вкусовые рецепторы и микробиом. Исчезнут патогенные организмы и вырастут полезные. Дав себе время на постепенное изменение питания, вы повлияете на микробиом и вкусовые рецепторы.
О чем следует помнить, когда мы употребляем обычную пищу?
Пищевые добавки и красители: понимание рисков и преимуществ различных Е – кодов в продуктах. Пищевые добавки, также известные как «Е», — это вещества, которые добавляют в продукты для улучшения их внешней привлекательности, вкуса и текстуры, а также продления срока их хранения. Буква Е означает Европу, а цифровой код означает тип добавки.
Некоторые добавки, такие как красители, загустители и консерванты, могут вызывать аллергические реакции, такие как крапивница, приступы астмы, сыпь и раздражение кожи. Несмотря на обширный список опасных электронных кодов, важно знать о них, а не рисковать негативными последствиями их использования.
Пищевые добавки, которые могут быть как натуральными, так и синтетическими, – это вещества, которые добавляют в пищевые продукты и напитки для улучшения их внешней привлекательности, вкуса, консистенции или долговечности. Как правило, добавки в продуктах присутствуют в небольших количествах и не должны представлять угрозы здоровью, но случаи аллергических реакций становятся все более частыми.
Современная пищевая индустрия употребляет бессчетные добавки и красители. Некоторые производители предостерегают потребителей, указывая наличие в продукте добавок специальными кодами (ins – международная система счисления), которым в Европе предшествует буква E.
Есть разные категории пищевых добавок:
Синтетические красители, такие как тартразин и кармазин, можно заменить натуральными красителями, такими как аннато или куркумин.
- E200-E280 консерванты: помогают продлить срок годности и контролировать кислотность продуктов. Синтетические консерванты, такие как салицилаты и бензоаты, могут быть заменены природными альтернативами, такими как соль и уксус.
–E300-E391 антиоксиданты и регуляторы кислотности: включают синтетические вещества, такие как лимонная кислота и bha, которые можно заменить природными антиоксидантами, такими как витамины С и Е.
- e400-e481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители: придают продуктам необходимую консистенцию. Значительное количество этих добавок получают из природных источников, включая пектин и камедь.
- e600-e637 усилители вкуса и аромата: стимулируют вкусовые рецепторы, часто используются Msg и специи.
- e900-e967 пеногасители, глазури, улучшители муки, подсластители: например, e-900 используется во многих продуктах, хотя он может вызвать аллергические реакции у чувствительных людей E-24a, распространенный ингредиент в выпечке, ассоциируется с раком и почечной недостаточностью и запрещено во многих странах, кроме Соединенных Штатов.
- красители e100-e182
- e200-e280 консерванты
- e300-e391 антиоксиданты и регуляторы кислотности
- e400-e481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
- усилители вкуса и аромата e600-e637
- e700-e899 запасные номера
- e900-e967 пеногасители, улучшители муки, подсластители
- ферментные препараты e1100-e1105
Список пищевых добавок постоянно меняется: одни компоненты запрещаются, другие – разрешены, появляются новые виды добавок. Создание комбинированных добавок и красителей, которые могут содержать несколько типов добавок, растет, что затрудняет определение конкретной причины побочной реакции.
