close
close
mainimg

Дмитро Шевчук: їжа повинна бути смачною і між прийомами їжі ми повинні відчувати голод

Я як співзасновник компанії здорового харчування FoodEx давно стежила за сторінкою ФБ Дмитра Шевчука нашого сьогоднішнього героя рубрики Режим дня. І завжди розділяла його думки щодо харчування. Саме тому дуже хочу розповісти вам про це особливе інтерв'ю. Обіцяю, буде цікаво і корисно читати до кінця! 

Світлана Котенко

Дмитро Шевчук та Світлана Котенко

Дмитро Шевчук психотерапевт, психосоматика / НГМ, майстер-тренер, "Цілющий Імпульс" Голтиса.

 

СК: Дмитро, мене зачепили ваші пости. ви реально людина, яка думає та аналізує. Розкажіть, будь ласка, нашим читачам про ваше ставлення до їжі? Яке місце займає їжа у вашому житті?

ДШ: На це питання можна дивитися в декількох площинах. З одного боку їжа займає дуже важливе місце, тому що без неї нікуди, як і без води. А з іншого боку дуже великий культ зараз навколо їжі. Дуже багато маніпуляцій і ставок робиться на неї. Індустрія їжі одна з найбільших індустрій у світі із заробляння грошей, природно, тому що їмо ми всюди. 

Але не так вже і важлива, я вважаю, їжа. Тут потрібно звернутися до філософії: хто у що вірить, заради чого ми сюди прийшли. Якщо хтось думає, що життя кінечне (матеріалісти, дарвіністи) це один підхід, одна філософія. Але якщо ми віримо, що ми щось більше і смерть - це перехід, а не кінець, тоді виходить, що їжа просто для підтримки нашого фізичного тіла тут. І ми дуже універсальні: чукчі адаптуються до північних умов, йоги сидять собі під пальмою, впав банан з'їв банан і далі медитує. У нього там 50 градусів зовні, 30 всередині і все це потрібно збалансувати. 

Наприклад, якщо я їду у відпустку з зими в літо, то чітко відстежується, куди приїжджаю мені не хочеться ні м'яса, ні сала, ні шоколаду, ні солодкого, ні хліба. Ось просто манго, авокадо, салати, банани цього достатньо, тому що мені не потрібно стільки калорій для опору агресивному середовищу. Тобто ми підлаштовуємося під будь-яку їжу і наше харчування залежить від широти проживання, від нашої діяльності (професійної, розумової, фізичної), від наших щоденних завдань (працюю / не працюю, відпочиваю / не відпочиває), яка на вулиці температура (плюс або мінус ). Все це впливає дуже сильно. 

Тому робити з їжі культ я не став. Другий момент після того, як я познайомився з системою Голтиса близько 5 років тому, ті правила мені дуже зайшли. На ніч можна їсти, м'ясо теж можна їсти, все можна їсти, але в яких пропорціях і співвідношеннях. В їжі важливо не те, ЩО ми їмо, а СКІЛЬКИ ми їмо. Саме доза вирішує все. Не такий страшний той бургер з Макдональдса або снікерс. Я бачив ситуації, коли в похід робили велику закупівлю і хтось каже: "Ні, ми снікерси не їмо" або "Ні, ми солодке не їмо", але в поході з’їдалося все, аж за вухами тріщало, тому що людині потрібні калорії. Там вже ніхто не дивився на склад, на термін реалізації. Їлося все. 

Це ще раз доводить, що ми це машина універсальна, яка може сама себе чистити, може підлаштовуватися. Але це не культ їжа. Вона не настільки важлива для нас, я вважаю. Можна з'їсти корисну їжу з неправильними думками, поспіхом, у злобі і буде вона на шкоду. І навпаки, можна неправильну їжу з'їсти правильно (сила віри, наприклад) і буде вона про запас. Тому що знову-таки, якщо звернутися до мудрих книг: будь у вас віра з гірчичне зерно гори б рухалися.

 

Дмитро Шевчук

 

Можемо просто перерахувати ще з десяток фактів, де сила думки передусім важливіша. Але це, напевно, залежить від рівня сприйняття життя людини: на якому рівні вона зараз перебуває. Якщо по спіральній динаміці подивитися, то нижній рівень - хоч би не вбив там когось. А вищий рівень це вже не win-to-win (коли вигідно обом), а це вже всім робити добро, не зважаючи ні на що. Тому їжа це просто заробіток та маніпуляція. 

Французи вони взагалі гастро-боги, вони постійно щось вигадують. І це класно, аби на цьому не зациклюватися. Є якісь зразки, маяки в спорті, літературі. Для мене це буддистський монах скромний, впевнений, фізично, духовно та інтелектуально розвинений. І харчуються вони дуже скромно рис, юшка та й все, мабуть. Є народи Хунзи, які харчуються абрикосами: сушеними абрикосами, вареними абрикосами, пареними абрикосами, там ще якимись абрикосами. Дуже багато постяться. Але основна фішка, чому вони довго живуть це високі гори і піст. Там вони буквально 2 місяці майже без їжі. Тому їжа це настільки вторинна річ. Більше важливий голод між їжею для здоров'я, ніж сама їжа.

Важливий факт, що 2,5 роки тому японський вчений Есінорі Осумі отримав Нобелівську премію за те, що довів, що голодування це панацея. Історія бере свої ноги з 2 світової війни: люди з концтаборів, які залишилися живими всі помітили, що вони дуже здорові, аж колосально, при тому, що вони там перенесли муки, позбавлення, фізичні болі та психологічні приниження, в тому числі і голодом, але вони здорові. Почали копати, зрозуміли, що справа в їжі, а точніше в голоді. Але не було наукової бази довести це. І 2,5 роки тому японський біолог знайшов механізм принцип аутофагії: з грецької мається на увазі, що організм поїдає сам себе, а в даному контексті, що здорова клітина поїдає хвору клітину при певних умовах при голоді. Тим самим організм сам себе очищає. 

СК: Чи правильно я розумію для себе принцип аутофагії в контексті їжі: це 16 годин ти без їжі, 8 ти собі можеш дозволяти їжу?

ДШ: Це сучасні тенденції, які дали світові інтервальне голодування, щоб між проміжками їжі вийшло 8-10-12-16 годин. В цілому буде достатньо простого правила: щоб між їжею ми переживали відчуття голоду. Щоб сідати за стіл винятково, коли хочемо їсти. Не тому що ми прийшли в ресторан, не тому що мама приготувала, не тому що нас пригощають, не тому що свято Новий рік, а тільки тоді, коли ми голодні. 

СК: А як щодо того, що ми часто їмо, коли у нас стрес?

ДШ: Це нормально, це нам допомагає. Я вивчаю новогерманську медицину психосоматику. І близько 40 років тому доктор Хаммер довів свої біологічні закони, які він вивів, якщо коротко, то хвороб не існує. Те, що називають хворобами це біологічні програми в допомогу нам. Відносно їжі та заїдання: якщо ми щось заїдаємо є причина, якийсь стрес. Але не потрібно намагатися себе вилікувати і змінити харчування на цьому рівні. Тому що не вийде. Психіка все одно буде вимагати солоденького, солоненького, щастя. Їжа це найпримітивніше джерело задоволення.

Крім того, що їжа це калорії, вона приносить ще й задоволення. Якщо ми їмо несмачно, незручно, некомфортно, невчасно, то їжа НЕ буде нам як плюс ми все одно не наїмося. Як приклад, під час Другої світової війни робили експерименти: вивели, що людині можна 1500 ккал / день, зробили брикетик з цих калорій, але люди все одно не виживали на них, тому що задоволення не було, задоволення мозок не отримував. Не на калоріях єдиних ми живемо.

Якщо звернутися до Сходу, то важливе, про що варто поговорити, це прана (уявлення про життєву енергію прим. ред.): Можна їсти яблуко, яке тільки-но зірвали і можна їсти яблуко, яке лежало день-другий-третій, його вже всі посмикали, нарізали, компот зварили і це вже буде зовсім інша історія. Енергія є у всього. 

Тому одне з важливих правил: їжа повинна бути смачною. Якщо їжа несмачна, якщо людина задоволення не відчуває та ще й наслухалася десь від авторитетних для неї людей з якихось мейнстрім течій про сироїдстве, вегетаріанство, веганство і сідає на цю капусту, вона їй не на користь. Тобто перш за все це моральне задоволення. Якщо людина усвідомлено приходить до сироїдіння або веганства це цілий процес. Той же Вадим Зеланд, який 10 років писав про сенс сироїдіння, він робив це цілих 10 років, це довгий шлях. Якщо наші покоління весь час поїдали тварин (у нас вже в клітинах прописано це), то перебудуватися за півроку-рік можна, але потім буде серйозний відкат маятником. Принцип суперконденсату, як і в фізкультурі ми не можемо відразу зі штангою в 100 кг сісти, але поступово місяць за місяцем ви можете до цього прийти, за рік, наприклад. 

СК: А як тоді перелаштуватися?

ДШ: Є певний закон: якщо людина хоче перейти на сироїдіння, то дивно це робити під час, коли на вулиці немає нічого живого. Люди, які переходять на сироїдіння взимку їх сильно ковбасить. Я бачив кілька таких випадків: люди хворіють, їм погано, їм холодно, їх морозить. Але є методи і системи, які дуже екологічно переводять людину на сироїдіння через проміжні стадії.

 

Інтерв'ю з Дмитром Шевчуком

 

Продовжуючи питання новогерманської медицини, то абсолютно неважливо, що ми їмо, а більш важливо як ми реагуємо на світ. Їжа це наслідок. Якщо жінка вважає, що вона набирає вагу, тому що вона багато їсть, стрес там заїдає, наприклад, то вона не зможе себе обмежити в їжі, тому що її психіка так налаштована: у свідомості сидить “те, що зараз потрібно набирати вагу”. 

Причина зайвої ваги вона дуже цікава. З точки зору психосоматики, є мільйон установок, наприклад, зайва вага це в прямому і переносному сенсі вага суспільства. Чому депутати зазвичай відрощують собі животик тому що потрібно мати вагу в суспільстві. Наш організм дуже метафорично завжди мислить. Наприклад, "дупою відчуваю", "ситуація геморойна", "головний біль від цього". І в прямому сенсі у людини це розвивається все в організмі. Тому зайва вага у неї як мінімум 20 установок є. Найчастіші це захист від зовнішнього світу (він небезпечний), це набрати щось про запас (тому що завтра війна). І як правило вагу набирають не через їжу, а через рідину. І якщо у жінок, які мають 40-50 кг зайвої ваги, запитати про їх меню, то відповідь буде: "Нічого не їм, нічого не їм". З одного боку, вони лукавлять, а з іншого боку є такі люди, які дійсно нічого не їдять, а вага набирається рідиною. 

СК: Як виглядає Ваше харчування?

ДШ: Моє харчування дуже сильно змінилося, коли я прийшов до Голтиса. Я перестав картати себе за те, що я їм на ніч і за інші моменти. Я практик: я їм на ніч (не в тому плані, що поїв і ліг спати, а хоча б за 1-2 години до сну) і якщо мені не погано від цього, то значить, що все ок.

Є важливий момент не варто нехтувати гостинністю. Якщо ми кудись прийшли і нас пригощають, ну можна там собі піти проти правил. Можна з'їсти ту смажену картоплю, наприклад. Але якщо з'їв її, то на наступний день попоститися. У плані енергії з'їсти ту картоплю це більше позитивної енергії господині, ніж ми собі нашкодили б тою картоплею. Все залежить від розвитку людини. Тому харчування потрібно розглядати в контексті того, на якому рівні розвитку людина знаходиться.

СК: А які ще можуть бути причини зайвої ваги, крім захисту і набору значимості в суспільстві?

ДШ: Вага для комфорту амортизації. Для залучення уваги: подивіться, який я великий. Ще є момент, коли людина займає посаду, але відчуває, що взяв її не за розміром. І йому потрібен опір, йому потрібна вага, потрібно показати, що він сильніший. Коли жінка потрапляє до чоловічого товариства, їй потрібно чинити опір, показати, що вона може, і вона теж часто набирає вагу.

СК: Якщо згадати вас в юнацтві, то інтерес до спорту з дитинства був? Чи усвідомлене ставлення до їжі, спорту та життя прийшло вже з часом? Порівняйте ваше ставлення до їжі та спорту тоді і зараз.

ДШ: Ми це біологічні програми, це все закладається в утробі матері, в молодшому віці. Ці програми це набір наших батьків передусім, бабусь-дідусів, потім це вихователі, потім це наші друзі, однолітки, потім це наші партнери, бізнес партнери і родина, хто на нас впливає постійно. У мене була закладена програма, що алкоголь це шкода, що куріння це шкода, що спорт це добре. Мій батько був ЗОЖ-ником до мозку кісток. Мама ходила на аеробіку, збирала групи, слухала класну музику. У школі в класі я був найменшим. І мені доводилося завжди себе відстоювати, плюс доводилося фізично себе відстоювати. Тому потрібно було якось виживати. Я досить рано почав займатися в спортзалі у підвалі з 14 років. У школі я був чемпіоном на брусах, з гирями, з бігу, з віджимання, з усього фізичного. Але це все в мене закладалося від батька. Це природа, це походи, риболовля, це спорт, це здоров'я, здорове харчування. 

Але потім пішов збій після підліткового періоду почалися дискотеки, трапився період довжиною в 3 роки, коли я все це запустив. І потім років до 30 я збився з цього шляху. І у мене було 93 кг в 30 років. І коли я це усвідомив (зараз у мене 78-80 кг) і в Криму не зміг піднятися на Мангуп після об'їдання усілякими лангманами, я зрозумів, що це зовсім не те, чого я хочу. Навпочіпки сісти не можеш, джинси потрібні щороку на розмір більші, коли почало рости друге підборіддя. І тут я почав займатися кайтсерфінгом і там хлопці були на 10-15 років старшими за мене і вони виглядали набагато атлетичнішими. Я задумався, що щось не так. Я перестав їсти хліб і борошняні вироби. Перестав їсти картоплю повністю. І м'ясо почав обмежувати. Плюс фізичні навантаження додав. Солодке прибрав. І вага поступово почала йти. Таким чином я привів себе в норму через кайтсерфінг, через походи і знову зайнявся спортом. Але в 35 років мене склала на операцію міжхребцева грижа. І там я вже серйозно задумався про зміни. 

СК: Причиною такої хвороби напевно теж була зайва вага?

ДШ: Ні, всі причини наших захворювань психосоматичні. Тоді я перебував у важкій ситуації: я розлучився, втратив бізнес, примудрився залізти у борги. Природно, це сильно било по моєму чоловічому самолюбству та людській гідності. Я себе з'їдав просто. І зараз точно можу сказати, що це все психосоматика.

Коли я почав вивчати новогерманську психологію, я зрозумів причину багатьох ситуацій і хвороб. У дитинстві, наприклад, я хворів на астму. Чому? Я ріс в ідеальних умовах. У нас вдома було багато тварин: собачки, кішечки, рибки. У мене був свій простір. Мені нічого не забороняли. Мама поверталася додому пізно. І мені доводилося всіх вигулювати, вичісувати, прибирати за ними. І мені настільки це набридло, що домашніх тварин я вдома не переношу. Я їх люблю, вони мене люблять, але не в квартирі. На шкільній формі завжди була шерсть, яку потрібно було чистити. Дитині це було складно. Все це було підсвідомо, але всередині я їх ненавидів. І в результаті у мене на тварин виробилася алергія. Разом у мене було 3 алергени шерсть, побутовий пил (мене з 4 років змушували його прибирати, витирати) та пір'яні подушки. Коли я знайшов всі ці алергени, за допомогою психотерапії я все це з себе виводжу.

 

 

Усвідомити свої життєві хвороби складно, це довгі духовні практики. За новогерманською медициною психосоматика лікується психотерапією. Це як скальпелем. Людина прийшла зі своєю алергією, герпесом, із запаленням легенів, з пухлиною справжня причина всіх цих діагнозів виявляється за кілька сеансів. І це швидко лікується без медикаментів.

А кажучи про харчування, то я сильно змінив його. Вирішив поекспериментувати: їсти м'ясо / не їсти м'ясо, голодувати і, природно, отримував відгук від тіла. Коли я познайомився з Голтисом, то трохи розслабився. Адже в цій системі є прості правила: їж коли хочеш. Наприклад, якщо я поїв на ніч, то вранці я просто не снідаю. Харчування, звички, залежності це наслідок наших думок та емоцій. Тобто потрібно йти ще глибше. Природно, харчуватися снікерсами та смаженою картоплею не треба. Треба навчитися слухати свій організм і відчувати себе. Сьогодні хочеться кефіру? Ок, значить сьогодні буде кефір. Є ціла течія інтуїтивне харчування. Потрібно очистити себе, щоб себе відчути. Очистити в плані провин, агресії, злості. Коли ти чистий, то тебе не тягне на переїдання, зловживання чимось.

СК: Щодо інтуїтивного харчування, часто чую від дівчат, що ось "я хочу зараз з'їсти тістечко. І завтра теж хочу тістечко. І післязавтра ". Як бути в цих ситуаціях, зважаючи на інтуїтивне харчування?.

ДШ: Якщо хочеться щось з'їсти, то краще з'їсти, ніж відчувати роздратування від заборон. Але якщо людина їсть багато тістечок, то потрібно задатися питанням: чому людина не відчуває щастя і його тягне на солодке? У будь-якому випадку ми прийдемо до щирості. За Голтісом, відкрите серце це духовна складова, яка стоїть на першому місці. Коли людина щира з собою, він не буде робити нічого того, що не доставляє йому радості. Я дуже був нещасливий від своєї роботи і довго страждав від цього. Але після семінару Голтиса я відмовився від нецікавої для себе справи і знайшов себе.

СК: Які звички ви змінили після операції?

ДШ: Операція змусила мене припинити боротися за справедливість в глобальному розумінні. Це дуже хитка матерія справедливість. Домогтися в світі її дуже складно. Це не означає, що ми не повинні діяти. На своєму рівні ми можемо це вирішувати. Можемо присікати якісь ситуації, які відбуваються навколо тебе. Також після операції я зайнявся своїм фізичним станом і перестав втручатися туди, куди мене не просять. Почав шукати, що мене привело в цю ситуацію, навіщо вона мені і куди мене веде? 

СК: Вас хтось наштовхнув на ці рішення? Ваше оточення може. Навряд чи ж такі питання самі приходять?

ДШ: Багато література дала. Кастанеда, Ошо, багато інших авторів. Ця література мене наштовхувала на думки. Особливо про те, що випадковостей не існує. Все до чогось веде. Скрізь є причина і наслідок. І я знаю, що перший крок до лікування від хвороби це прийняття. Та не кричати: за що мені це? А питати: для чого мені це? Нічого не дається просто так.

СК: Деяким людям просто подобається хворіти. Тому що тоді вони отримують увагу, тепло, турботу ...

ДШ: Всі поліклініки лікують не причину, а наслідок. Якщо взяти спіральну динаміку, то всі проблеми, створені на цьому рівні, легко вирішуються на наступному рівні. З висоти завжди видніше. Психосоматику ми почали вивчати з алергій. Тому що буквально кожну хворобу можна назвати алергією. Ось приклад: 10 чоловік їдять з казанка. У одного з'являється герпес. А їли ж все 10. Чому тоді тільки у 1 з'явився герпес? Тому що тільки він один гидував їсти з казанка.

Тут треба фундаментально внести поправку, що таке імунітет. Той імунітет, що нам озвучують, це не зовсім так. Тому що імунітет весь наш у нас в голові. Знову-таки віра, плацебо. Ті ж мікроби, глисти, все це є у кожного в організмі. Тільки у когось вони проявляються, у когось ні. Всі процеси запускають наші думки. Це все біологічні програми. Потрібно їх тільки знати. Не змінюючи своє мислення, ви будете потрапляти в одну і ту ж ситуацію постійно.

Ми без стресу жити не можемо, стрес це еволюція. Але постійний стан стресу це дуже погано. Людину потрібно вивести з цієї ситуації, показати, що все не так трагічно, що вона не одна, і навчити реагувати по-новому на ту ситуацію. Людина сильно хворіє, якщо трапляється 3 фактори: раптова звістка (наприклад, звільнили з роботи), драматичність звістки (до пенсії, наприклад, залишалося 2 роки, а людина - годувальник сім'ї), прожитість в ізоляції (плакати не можна, ти ж мужик). Таким чином можна виробити імунітет, пропрацювавши ці 3 фактори.

Також ми часто хворіємо через те, що у нас немає здорової самооцінки. Вона або занижена, або завищена. Найчастіше занижена. І коли вона занижена, то у людини немає цього буферу, коли йому сказали "дурень", а він "ну так, дурень" замість "сам дурень" і пішов далі. Тому у психологів купа тренінгів зараз із підвищення самооцінки. Треба мати гарну самооцінку

СК: Якому спорту ви віддаєте перевагу?

ДШ: Ніякий вид спорту не виділяю як улюблений. Я займаюся спортом винятково для здоров'я, а не для нарощування маси. А здоров'я людині дано для духовного розвитку. Коли людина знає собі ціну, йому всі, все і всюди добре. Я люблю спортивний спосіб життя, велосипед, походи, природу. Потрібно спостерігати за цим світом і вдосконалювати себе поступово. І привести себе не просто до тупого дотримання відомих заповідей, а й до їх розуміння.

СК: Успіх вимірюється здоров'ям. Для вас слово успіх це про що?


ДШ: Успіх для мене криється у щасливому і гармонійному стані. Якщо ви реалізуєтесь повністю в тому, що робите, то це і є щастя та гармонія. Не наздоганяйте і не робіть щастя тим, хто не просить.

ПРОГРАМИ ХАРЧУВАННЯ




Поділитись з друзями:

Кошик
Рекомендуємо додати мінеральну воду до раціону FoodEx і ми доставимо її разом із замовленням.
ВСЬОГО: 0