Світлана Котенко – біохакер, коуч зі зниження ваги, співзасновниця сервісу доставки здорового харчування FOODEX розповідає, чому саме так складно людям дається перехід на здорове харчування.
Наразі є дуже багато книг, літератури, є інформація, викладена в YouTube, також своїм досвідом діляться нутриціологи, хеллсі-коучі, тренери, але все рівно є безліч людей, які харчуються незбалансовано та некорисно і мають зайву вагу.
Коли тільки ми організовували FOODEX, я казала нашому дієтологу: ось зараз ми покажемо раціон харчування, схему, яка допомагає утримувати вагу і всі одразу стануть стрункими і щасливими і ти залишишся без роботи. От така наївність була, адже вважалося, якщо люди знають, як правильно їсти, то що їм заважає скинути зайві кілограми. Але не все так просто.
Отже, чому так важко перейти на здорове харчування, які причини:
1. Культура харчування та звички з дитинства – ось що найперше заважає нам перейти на збалансоване харчування. Якщо в дитинстві нам мама чи бабуся казала, що треба все доїсти, що тарілка любить чистоту, що як будеш погано їсти, то ніколи не виростеш, то вже в дорослому віці ви несвідомо будете переїдати, бо ви так звикли. А переїдаючи, ви порушуєте принципи правильного харчування. Ви чули в сім’ї, що їжу не можна викидати, ви бачили, як на свята стіл заставлений жирною та смаженою їжею, ковбасами та варениками. Ці звички, які йдуть з дитинства, потрібно змінювати, вони є першою перешкодою.
2. Наші переконання та їх помилковість – друга причина, яка заважає перейти на правильне харчування. Чомусь вважається , що споживати здорову та корисну їжу – це дорого і несмачно. А ще вважається, що життя одне і треба встигнути насолодитися всім. Правда: здоровою їжею теж можна насолоджуватися. Ось ці хибні переконання нас гальмують і є другою перешкодою на шляху до ЗСЖ. Їх потрібно позбавлятися.
3. Незнання бази основ здорового харчування, невміння його побудувати – це третя причина, чому так важко перейти на здорове харчування. Людям притаманно потрапляти в пастку міфів. Ми читаємо: фітнес-батончик чи фітнес-гранола і віримо, що це здорова і корисна їжа, яка збагатить наш організм поживними, здоровими речовинами, а це просто гучна назва, що вводить в оману. Насправді, основи здорового харчування – це нескладно, треба просто їх виконувати. А для цього знадобиться наша схема харчування.
.png){kind=small}
4. Виснаженість, втома, зайнятість сім’єю чи роботою – ось яка четверта причина складнощів переходу на здорове харчування. Хтось називає це лінощами, я ж переконана, що в людини через загальну зайнятість може не вистачати ресурсу, щоб продумати свій раціон. Тобто, це невміння переключити фокус уваги.
5. Навколо нас багато спокус: така п’ята перешкода. Ви вже все вирішили: з сьогоднішнього дня починаєте правильно харчуватися, а тут на роботі у колеги день народження і там торти з тістечками. Або додому чоловік приніс смачну улюблену шоколадку з горіхами. І всі ваші правильні наміри летять шкереберть. І такі спокуси очікують нас на кожному кроці. Ми не знаємо, як з ними справлятися, як протидіяти зривам. Тому потрібно знати схему, адже у FOODEX є проста формула, як працювати зі зривами. Дивіться наш гайд “Скриті причини зривів та переїдання”
.png){kind=small}
6. Емоційний голод — це ще одна причина, яка заважає перейти на збалансоване харчування. Наш фізіологічний голод ми легко можемо сплутати з емоційним. І незнання, як з ним справитися, є причиною того, що ми не можемо відчути баланс і перейти на здорове харчування.
Ми заїдамо стрес, коли нам боляче чи сумно, ми заїдаємо депресію, бо цим себе заспокоюємо і нагороджуємо.
Коли хочеться отримати радість чи задоволення, чи є потреба в безпеці, ми тоді їмо більше, чим потрібно. Ми заїдаємо свою потребу в коханні та сексі, потребу в подорожах, які не можемо реалізувати. Ми просто йдемо в ресторан японської чи італійської кухні, щоб зануритися таким чином в атмосферу іншої країни, бо подорожей нема, а їжа є. Тобто, в людини нема можливості подорожувати і вона цю потребу компенсує їжею тієї чи іншої країни. Потрібно знати: емоційний голод ніколи не задовільняється через їжу. Є інші інструменти. Звісно, можна заїсти стрес, але це дорога в нікуди.
Емоційний голод можна подолати через дихальні практики, прогулянки, гарний сон, медитацію. Звичайно, це все: депресію, стрес, проблеми – можна «заїсти», але це не вирішить питання. Треба навчитися радувати себе іншим способом.
7. Смакові рецептори – сьома причина, чому так складно перейти на здорове харчування. Наші рецептори зіпсовані промисловою їжею. Їжа з маркету наповнена підсилювачами смаку, великою кількістю солі, ароматизаторами. Через це нащі смакові рецептори зіпсувалися: ми не відчуваємо смак яблук чи домашньої полуниці, вони нам не такі солодкі. Рецепторам треба дати час, хоча б пару тижнів. І тоді вони переналаштуються і їжа не здаватиметься трохи пріснуватою, як на початку.
8. Наступна перешкода – мікробіом кишківника, який складається з мікробів, грибів та мікроорганізмів, що разом впливають на те, яку їжу ми обираємо. Їх уподобання впливають на наш смак і настрій і заважають перейти на збалансоване харчування. Треба дати собі час: змінивши харчування, ви вплинете на мікробіом. Треба зменшити солодке, додати клітковину в вигляді овочів і тоді через певний час зміняться смакові рецептори і мікробіом. Зникнуть патогенні організми і виростуть корисні..png){kind=small}
9. І остання, дев’ята причина – ми завжди хочемо радикальних змін, хочемо змінити все і одразу. Ми кажемо: з понеділка не їм солодкого, вечеряю до шостої, прийом їжі – два рази, забуваю за фаст-фуд. Починаю нове життя. Але треба знати механізм впровадження нових звичок і тут якраз секрет в маленьких кроках, які робляться поступово.
Змінити своє життя в наших силах. І перехід на здорове харчування – це цікавий захоплюючий виклик, який збагатить ваш досвід любові та турботи про свої здоров’я та тіло.
Нема нічого неможливого, якщо ви твердо і цілеспрямовано будете йти до своєї мети. Інша річ, що робити це треба поступово, змінюючи свій спосіб життя покроково. А серед натуральних безпечних продуктів обов’язково знайдуться улюблені смаколики.
