FoodEx переходит на Cook&Chill. Какие перемены ожидают наших клиентов? — блог FoodEx
  • UA
  • EN
  • RU
  • 0

    Полезная информация. Качественная жизнь

    Технология Cook&Chill – как это работает в FoodEx?

    20.09.2017
    Світлана Котенко
    Автор статьи
    Світлана Котенко
    Предпринимательница • Визионерка • Биохакер • Основательница FOODEX (2014)

    Начнем с бытовой зарисовки 🙂 Любая хозяйка знает: есть только миг между “не ставь в холодильник – горячее...” и “кажется, испортилось…”. А технологи пищевой промышленности даже подсчитали!

    При естественном охлаждении готового блюда от 65 до 10 градусов число бактерий в продуктах питания увеличивается в 2 раза каждые 20 минут.

    Для решения проблемы рациональные немцы изобрели технологию Cook&Chill и первыми использовали её в государственных медицинских учреждениях. В чем она заключается?

    Проще говоря, это процесс быстрого охлаждения готовых блюд. Еда при этом не замораживается, а подвергается “шоковому” охлаждению до +1… +4 градусов. Причем скорость такая, что патогенная микрофлора просто не успевает развиться. Такой подход давно используется в европейских школах, пансионатах, сетевых ресторанах и службах доставки.

    Недавно компания FoodEx закупила все необходимое оборудование и в полном объеме перешла на технологию Cook&Chill.

    Cook&Chill – как это работает у нас?

    Ежедневно наш шеф-повар заказывает у проверенных сертифицированных поставщиков продукты четко под количество заказов рационов питания. Мы не храним запасы и не готовим впрок!

    Шеф-повар считает ваши заказы, составляет заявку и отправляет заказ поставщикам. Наши фермеры-поставщики спешат собрать и доставить нам яйца, молочные продукты, овощи и мясо. Иногда для этого требуется больше 6 часов!

    Чтобы успеть с закупками и не экономить на качестве продуктов, мы сократили время приема заказов до 11 утра. Все заказы, поступившие позже, переносятся на следующий день.

    Менеджер по работе с клиентами

    Если вы сами работаете в бизнесе, то понимаете, как важно наладить системный процесс без авралов и спешки. А с увеличением объемов производства – это становится критически важным!

    Рекомендуем заранее позаботиться о рационе и оформить заказ “на завтра” до 11 утра текущего дня!

    Во второй половине дня наши повара готовят блюда с использованием специального оборудования – пароконвектомата и су-вид. Такие “щадящие” способы приготовления позволяют сохранить максимум пользы (витаминов и минералов), вкуса и аромата натурального продукта, овощей, трав и специй. Мясо получается особенно сочным и мягким!

    Шеф-повар

    Далее, готовое блюдо подвергается “шоковому” охлаждению в специальном холодильнике. Мы не замораживаем еду, поэтому структура пищевых волокон не нарушается. Быстрое охлаждение – гарантия пищевой безопасности!

    Ночная смена производит фасовку блюд в индивидуальную упаковку. Лоточки с едой ожидают в камере охлаждения и позже загружаются в фирменную термо-сумку с аккумулятором холода. С 5 утра заботливые курьеры забирают сумки и развозят по адресам.

    Подождите, у нас есть ещё 3 новости!

    Вскоре на сайте появится возможность выбрать тип упаковки: надёжная термо-сумка или лёгкий крафтовый пакет.

    Кроме того, вы сможете воспользоваться услугой “Точная доставка” – выбрать точное время доставки в пределах 15-минутного интервала. Актуально для тех, кто торопится по утрам в офис.

    И главное, совсем скоро обновим меню и предложим вам попробовать: фритатту из страусиного яйца, мандариновую овсяночку с горьким шоколадом, телячий язык со спаржей в сливочном соусе, фруктовый салат с полбой, крем тирамису с овсяными хлопьями, омлет по-азиатски, сырники с черникой и манговым соусом, нежный крем-суп с лососем и сыром Ricotta…

    Если у вас есть замечания или пожелания по работе FoodEx, пишите на info@foodexhub.com.ua

    Поделиться с друзьями:

    Вас могут заинтересовать

    Сколько человек может прожить без еды
    Сколько человек может прожить без еды

    Вопрос о том, сколько человек может прожить без еды, интересует многих — от людей, практикующих лечебное голодание, до тех, кто оказался в экстремальных условиях. Ответ зависит от многих факторов: состояния здоровья, наличия воды, начальной массы тела и индивидуальных особенностей организма. Разберем, что происходит с организмом во время голодания, сколько дней человек может прожить без еды […]

    Что такое глютен? И чем он вреден
    Что такое глютен? И чем он вреден

    Глютен — это белковый комплекс, который содержится в злаках и вызывает все больше вопросов относительно влияния на здоровье. Одни люди употребляют его без каких-либо последствий, другие страдают от серьезных нарушений пищеварения и иммунных реакций. Что такое глютен и почему вокруг него столько споров — разберемся подробно. В этой статье вы узнаете, где содержится глютен, кто […]

    Когда лучше пить витамины: утром или вечером
    Когда лучше пить витамины: утром или вечером

    Эффективность витаминов и минералов зависит не только от качества добавок, но и от времени их приема. Когда лучше пить витамины утром или вечером — вопрос, который влияет на биодоступность нутриентов, их усвоение и воздействие на организм. Некоторые витамины лучше принимать утром для энергии и активности в течение дня, другие — вечером для улучшения сна и […]

    Какие витамины нужно пить ежедневно?
    Какие витамины нужно пить ежедневно?

    Какие витамины пить ежедневно для энергии, иммунитета и красоты. Базовые нутриенты для всех, индивидуальные потребности, правила приема. Роль сбалансированного питания от FOODEX. Ежедневное поступление эссенциальных витаминов — основа для поддержания энергии, иммунитета, здоровья кожи и нормального функционирования всех систем организма. Однако современный ритм жизни, стрессы, обработка продуктов и истощение почв затрудняют задачу обеспечения оптимального баланса […]

    Можно ли изменить программу питания?

    Да, вы можете перейти на другую программу. Остаток оплаты будет пересчитан с учетом новой стоимости. Наш менеджер поможет с выбором.

    Я буду есть одни и те же блюда?

    В наших программах питания рацион на день не повторяется в течение 22 дней. Если заказанная вами программа длится больше, чем 22 дня, повторение некоторых блюд возможно.

    Можно ли заказать меню на день без завтрака, обеда или ужина?

    Мы все же предлагаем полноценный сбалансированный рацион на день, который включает 4 или 5 приемов пищи. Согласуйте непосредственно ваше пожелание с нашим менеджером по заботе о клиентах для возможной адаптации рациона.

    В Индивидуальной программе питания будут готовить именно те блюда, которые я захочу?

    Индивидуальная программа питания от FOODEX - это адаптация одной из наших программ к потребностям клиента (аллергия на продукт, непереносимость, рекомендации врача) методом исключения списка продуктов из рациона. Всего у нас более 20 программ, все они разработаны врачом диетологом-эндокринологом и имеют наилучший баланс КБЖУ. Поэтому мы обязательно найдем вместе гибкое решение.

    Что делать, если у меня аллергия \ предписания врача \ не любовь к определенным продуктам?

    Обязательно сообщите менеджеру по заботе о клиентах об аллергии на продукт, пищевой непереносимости или просто нелюбви к определенному продукту. Мы исключим его из вашего меню в рамках индивидуальной программы.

    Как мне выбрать программу питания?

    Программы питания FOODEX отличаются по назначению и калорийности. Есть программы для похудения, набора веса, сбалансированного питания и рациона по назначению врача или по состоянию здоровья. Лучше всего правильно подобрать программу питания поможет менеджер по заботе о клиентах.

    Есть ли у вас скидки?

    Имеем широкую программу лояльности. Переходите по ссылке, чтобы узнать больше.

    А как, собственно, выглядят ваши рационы и что я получу "на руки"?

    Каждый день Вы будете получать рацион в термо-сумке или пакете (по Вашему выбору). Вместе с едой на день, Вы получаете меню-вкладыш с названием блюд, перечнем использованных продуктов, количеством БЖУ по каждому блюду отдельно и общей на день; одноразовые столовые приборы, соль и салфетки.

    Можно ли разогревать блюда в контейнерах, в который приходит рацион?

    Наши пищевые контейнеры можно разогревать в микроволновой печи после удаления верхней прозрачной пленки или в духовом шкафу при температуре до 90 градусов или по желанию выложите в подходящую посуду.

    Ваши лотки из-под еды пластиковые. Как их утилизировать правильно?

    Мы забираем на утилизацию пластиковые контейнеры от наших блюд. Также Вы можете их сдать самостоятельно. Узнать, как это сделать, Вы можете по ссылке: https://foodexhub.com.ua/blog/foodex-zabiraye-na-pereroblennya-svij-plastikovij-posud

    На какой срок можно оформить заказ?

    Заказ можно оформить на любой срок, начиная от 1 дня. Но учитывайте, что при заказе на больший срок, цена за один рацион будет выгоднее.

    Можно ли "заморозить" свою программу питания?

    Да, можно приостановить доставку рационов питания и возобновить в любое удобное для вас время. Мы понимаем насколько динамичной и непредсказуемой является современная жизнь, поэтому с радостью пойдем вам на встречу и оптимизируем график доставок. Но учитывайте, что для отмены доставки на завтра стоит предупредить менеджера о своем решении до 11 утра текущего дня.

    В каких городах вы работаете?

    Доставка доступна бесплатно в Киеве и Львове, а также в некоторых пригородах Киева и Львова. Советуем уточнить у менеджера по заботе о клиентах, какой будет стоимость доставки по вашему адресу в пригороде (менеджер предоставит точные названия).

    Что делать, если не могу забрать заказ?

    До 11:00 текущего дня мы успеваем отменить доставку на завтра. Или свяжитесь с нашим менеджером по заботе о клиентах и он поможет найти лучшее решение.

    В какое время осуществляется доставка?

    Доставка осуществляется утром с 6:00 до 10:00 в диапазоне 1ч (например, с 7:30 до 8:30). Если вам нужно привезти рацион в более точный 15-минутный промежуток времени, вы можете воспользоваться опцией "точная доставка". Стоимость сервиса точной доставки - 100 грн.

    Насколько заблаговременно надо оформлять доставку рациона?

    Для заказа рациона на следующий день, нужно оформить заказ у нашего менеджера или на нашем сайте до 11.00 предыдущего дня. Заказы, оформленные после 11.00 могут быть доставлены через день.

    Как часто вы доставляете рационы?

    Доставка дневного рациона осуществляется 1 раз в день ежедневно утром с 6 до 10:00 утра в часовом диапазоне (например, с 7:30 до 8:30). Доставка в точное время (диапазон 15мин) оплачивается отдельно в размере 100 грн.

    Сколько стоит доставка?

    Стоимость доставки рационов FOODEX по Киеву и Львову бесплатная. Стоимость доставки в пригородах Киева и Львова уточняется индивидуально у клиент-менеджера и зависит от адреса. Стоимость доставки Smart-lunch по Киеву и Львову - 60 грн., при доставке от 3-х рационов на один адрес доставка - бесплатно.

    Как можно оплатить заказ?

    Есть несколько вариантов для оплаты заказа: 1.при оформлении заказа на сайте с помощью платежной системы; 2. по реквизитам предоставленным Вам клиент-менеджером или в письме подтверждения заказа; 3. наличными курьеру при получении первой доставки.

    Могу ли оплатить при получении наличными/картой?

    При получении доставки возможно оплатить курьеру только наличными. Если хотите оплатить на карту - то клиент-менеджеры предоставят вам реквизиты.

    Есть ли возможность оплатить онлайн?

    Онлайн заказ можно оплатить через платежную систему на сайте или по реквизитам.

    При каких условиях возможен возврат средств?

    Вы имеете возможность вернуть средства за неиспользованные дни питания. Каждый запрос рассматривается индивидуально.

    Полезная информация. Качественная жизнь

    Получить бесплатную консультацию

    Оставьте свой контакт, - наш менеджер свяжется с Вами и ответит на все интересующие вопросы.

    Нажимая кнопку «Оставить заявку», вы соглашаетесь с Правилами обработки персональных данных.

    *Мы не передаем Ваши данные третьим лицам, а используем их только для обеспечения надлежащей связи с Вами.