В этом году откажитесь от оливье и заливного. Угощайте гостей полезными праздничными блюдами от FoodEx: салат cевиче з лососем, грейпфрутом и сыром фета, киш-лорен с лососем (или индейкой) и лавандовый чизкейк. Легкие новогодние рецепты ниже…
Салат севиче з лососем та грейпфрутом
Микс салат – 650г, филе лосося – 400г, сыр Фета – 230г, соль – 10г, очищенный грейпфрут – 150г, оливковое масло – 150г, сок лимона – 30г
Способ приготовления:
Нарезать лосось, добавить специи и соль, сок лимона и оставить на несколько часов мариноваться. В микс салата добавить лосось, грейпфрут, сыр. Заправить маслом с лимонным соком.
Киш-лорен с лососем
ТЕСТО
Хлопья “Геркулес” – 200г , морковь свежая – 200г, кефир 1% – 200мл, яйцо – 1шт, мука цельнозерновая – 150г, масло подсолнечное раф. – 5г, соль – 2г
НАЧИНКА
Филе лосося – 350г, сир Фета – 100г, брокколи – 50г, яйцо – 2шт, соль – 5г, сливки 10% – 75мл, молоко 1.6% – 100мл
Способ приготовления:
Для теста: очищенную морковь отвариваем и превращаем в пюре. Добавляем взбитый белок, кефир, хлопья, муку и перемешиваем. Перемещаем в форму, смазанную маслом. Выпекать 15 мин при 160.
Начинка: Запекаем лосось 20 мин или отвариваем на пару. Брокколи разбираем на соцветия, запекаем или отвариваем на пару до 10 мин. Сыр Фета нарезаем кубиками. Охлажденный лосось делим на волокна и выкладываем на тесто.Сверху – брокколи. Яйцо взбиваем со сливками и добавляем специи. Запекать 30 мин при температуре 160 + 15 мин при температуре 120. Охладить перед подачей и украсить микрогрин.
Лавандовый чизкейк (5 порций)
Сыр рикотта – 450г, сметана 15% – 125г, йогурт термостатный – 175г, лавандовый сироп – 50г, желатин или агар-агар – 25г, вода – 25г, сок ягод смородины – 75г, финики – 50г, кешью – 25г
Способ приготовления:
Финики положить на пару минут в горячую воду. Перебить в блендере с орехами в однородную массу и выложить равномерно на дно пиалы.Смешать сыр рикотта, сметану и йогурт. В полученную смесь добавить ягодный сок и сироп. Ввести желатин или агар-агар. Вылить смесь равномерно в пиалу с финиками и орехами. Охоладить и украсить мятой.
