Суп - польза или вред?

С каждым годом всё больше специалистов в области питания склоняются к тому, что супы не являются обязательным блюдом (вопреки наставлениям мам и бабушек). Предлагаем вашему вниманию мнение врача-диетолога FoodEx, Наталии Федоренко.

Суп каждый день - это полезно?

Из-за своей жидкой консистенции суп не успевает расщепиться ферментами в ротовой полости,что затрудняет работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, жидкость во время приёма пищи разбавляет желудочный сок, что значительно ухудшает пищеварение. Многое, конечно, зависит от состава супа и от состояния здоровья человека. 

Под особым вниманием - бульон!

 
В наше время при выращивании животных и птиц на убой, используют различные химические добавки, экстракты, гормональне и антибактериальные препараты. Накапливаясь в мясе, при варке они переходят в готовое блюдо... Бульоны очень быстро всасываются кишечником, после чего на печень возлагается большая нагрузка по фильтрации большого количества токсических химических соединений, которые содержало мясо.

Тепловая обработка сокращает количество питательных веществ до 70%!

 
Вред бульона обусловлен также повышенной жирностью. Увеличивается холестерин в крови, добавляются лишние килограммы и повышается риск опухолей. Вряд ли можно рекомендовать такое блюдо для похудения и оздоровления...

Не увлекайтесь супами-пюре!

 
Обилие пюреобразной пищи в рационе плохо сказывается на пищеварительной системе (может развиться «синдром ленивого кишечника») и обмене веществ. Периодически можно побаловать себя супом-пюре, но лучше делать это не чаще двух-трех раз в неделю.

Я рекомендую соблюдать несколько основних правил:
 

• не готовьте супы на мясном бульоне
• отдавайте предпочтение овощным супам
• сократите время приготовления, дабы сохранить как можно больше полезных веществ.
  
  
  

25.11.2016

Вас может заинтересовать