Направлений в питании на сегодняшний день большое множество, но самое главное, что их объединяет — сбалансированный рацион для каждого человека. Вне зависимости от того, худеете вы, набираете вес, являетесь веганом или сидите на палео, ваше ежедневное меню должно быть разнообразным, полезным, питательным и точно составленным с расчетом белков, жиров и углеводов. Так, вы будете соблюдать правильное питание и поддерживать себя в лучшей форме.
Сегодня мы рассмотрим, каким может быть рацион правильного питания у вегана, поскольку это направление стремительно набирает популярность.
Каким должен быть рацион вегана?
Веганство — направление в питании с определенными особенностями, поэтому не вызывает удивление то, что и рацион будет отличаться от привычного нам представления о ежедневном питании. Итак, каким же должен быть веганский рацион:
- Весь рацион вегана составляют преимущественно органические продукты. Не советуем употреблять консервированные продукты и пакетированные соки, а лучше и вовсе от них отказаться, заменив натуральными позициями.
- Термическая обработка продуктов должна быть минимальной: нагревание растительной еды разрушает полезные и питательные свойства. Исключением являются крупы, которые нельзя употреблять в сыром виде — гречка, киноа, амарант и т.д., остальное же лучше есть в сыром либо пропаренном виде.
- Веганские полуфабрикаты лучше исключить: их хорошо употреблять в начале веганского “пути”, когда все еще возникают желания отведать мяса. В дальнейшем соевые продукты могут принести вред организму, из-за химических добавок в своем составе.
- Минимизируйте употребление продуктов, которые содержат глютен. Глютен может стать возбудителем аллергических реакций, проблем с желудком и кожей.
- Стоит исключить из рациона рафинированные и очищенные продукты, поскольку с этими процессами уходят и все полезные свойства.
- В первые 2-3 года после перехода на веганское меню, уделяйте больше внимания чистке своего организма от шлаков и токсинов. В этом хорошо помогут овощные и фруктовые соки, смузи, и супы.
- Употребляйте больше зелени, так как она участвует в очищении организма и многих других благоприятных для организма процессах.
- Старайтесь слушать свой организм и подходить к питанию более осознанно.
- Окружайте себя единомышленниками, делитесь новыми видениями в питании.
- Позаботьтесь о том, чтоб в рационе было достаточно растительного белка. Обязательно включите фасоль, горох, чечевицу.
Завтрак вегана: из чего должен состоять постный завтрак?
Завтрак вегана при правильном подходе может бережно пробудить организм, зарядить энергией и задать настроение на целый день. Важно, чтобы завтрак включал в себя:
- очищенную воду, можно добавить лимонный сок (это поможет пробудить организм после сна);
- смузи и соки (фрукты и овощи в такой консистенции гораздо лучше усваиваются, передавая все свои питательные свойства);
- фрукты (свежие, в виде жидкости, запеченные и т.д.);
- овощи и зелень (зелень пробудит кишечник, и прочистит от шлаков организм).
Для утра в качестве приема пищи хорошо подойдут сложные углеводы и фрукты/овощи, можно добавлять полезные жиры, например, авокадо или орехи. Отличные варианты завтрака:
- плов с сухофруктами;
- перловка с клубникой;
- кус-кус с зеленью и овощами;
- ячневая каша на кокосовом молоке с черникой;
- овсянка с бананом и веганским шоколадом.
Обед по-вегански: что предпочтительнее съесть?
Для обеда стоит выбирать питательные полезные блюда, чтобы поддерживать уже заданный утром энергетический уровень. Выбирайте для второго основного приема пищи крупы, зерновые и бобовые. Также можно добавить натуральные специи для лучшего переваривания и усвоения. Примеры веганских правильных обедов:
- Крокеты из чечевицы + Пряный булгур + Золотой латте с куркумой;
- Салат из сельдерея, яблок и кураги + Лобио с орехами и смородиной + Кус кус с кабачками и брокколи;
- Суп из белой фасоли с овощами + Бурый рис припущенный с овощами;
- Салат “Морковный Каротин” + Томатный булгур + Фасолевые крокеты;
- Капуста ферментированная со свеклой и тимьяном + Биточки из гороха + Киноа с овощами;
- Медальоны из нута и сырого тофу + Кус кус с зеленью и овощами.
Что лучше выбрать в качестве ужина?
Для ужина лучшим выбором станут овощи в любом доступном виде — свежие, тушеные, запеченные и т.д. Стоит отказаться от сладкого, а также не налегать на соленое. Поужинайте за 3 часа до сна, чтобы ночное время не было беспокойным. Выберите для веганского ужина:
- Котлетки из чечевицы + Овощи на пару
- Гречневая каша в томатном соусе + Капуста цветная с перцем, брокколи и орехами;
- Соте из баклажанов;
- Голубцы с зеленой гречкой и томатным соусом + Грибы фаршированные овощами;
- Зразы картофельные с грибами + Овощи в маринаде.
Не забывайте дополнять рацион легкими перекусами, например, смузи, салаты или просто овощи/фрукты в свежем виде. Помните, что рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, рассчитанным на определенное количество калорий в зависимости от вашего образа жизни. Чтобы не задумываться о таких сложностях, вы можете заказать программу питания “Веган” от FoodEx — мы все продумали за вас. Все представленные блюда для завтраков, обедов и ужинов предлагаются в нашем веганском рационе, и даже больше.
Питайтесь правильно и будьте максимально здоровым и счастливым веганом вместе с нами!
